백화점과 음식의 집단 ‘ 대련 ’ 의 관계는 분명하지 않다

방금 지난 한 해 많은 사람들이 백화점에 가서 먹는 습관을 길렀다.

바로 이 해에 시내 상점 의 가장 큰 특징 으로 도입된 것 이 아니다

인기가 많은 식당을 개설했다.

이 해 시내 백화점 은 매우 격렬하게 조정 을 위해 음식점 을 옮기기 위해 정품 백화점 이든 쇼핑센터 형 매장 을 차지 했 다.

이 해 백화점 은 음식 을 사랑 하 고 음식점 도 상가 를 사랑 했 다. 두 사람 의 집단 '대련 혼인' 을 도시 상업 의 새로운 구도 다.

상가 음식은 서로 ‘ 허벅지 ’ 를 안다

설날 이후 시민엽 여사는 줄곧 바쁘다.

그는 친구와 특색 밀크숍을 합쳐서 최근 줄곧 시찰 브랜드를 바쁘게 달리고 있으며 시내 곳곳에 바쁘게 쇼핑몰을 하고 있다.

밀크숍을 백화점 안에 열어 놓고 사람들이 유량이 많고, 2래, 주차가 편리하다는 이유다.

다음과 비교해 주씨는 자신이 행운이라고 말했다.

작년에 그는 시내 제일성에서 아주 좋은 위치를 골라 김화의 전통적인 음식점을 열었다. 이름으로 ‘수문골목 ’이라고 불렀다.

그는 그동안 식당을 운영하는 경험이 없었고, 제일성에 선출된 것은 단순히 김화상업분위기가 좋았고, 주말마다 주변 현시의 많은 사람들이 주말을 보냈다.

이 사람들은 거의 시내 백화점에 집중하고, 사람들이 흐름이 집중되고, 가장 중요한 주차가 편리하다.

그래서 그는 별로 생각하지 않고 평방미터당 하루에 5위안의 가격으로 이 550개의 제곱의 상가를 세냈고, 연세는 90만원에 가까운 90만원에 달하고, 밖의 가두상가상가상가보다 훨씬 높다.

"하지만 이 해에는 당초 이 결정이 현명하다고 생각한다."

주씨는 지난해 2월 개업해 지금까지 그의 식당은 꾸준히 인기를 누리고 있으며, 거의 매일 줄을 서서 명절 날까지 줄을 서고, 줄을 서는 시간은 한두 시간 정도 걸린다고 말했다.

주차 문제를 해결할 수 있으며 다원화된 오락 시설을 제공할 수 있으며, 다른 업태와 소통할 수 있으며 고정 객류를 가져올 수 있습니다.

기자들은 이 음식점 백화점을 좋아하는 보편적인 이유로 길거리 상가들이 없는 우세라는 것을 발견했다.

그렇다면 촌촌금의 백화점은 왜 갑자기 음식상을 선호하는 것일까? 이에 대해 시내 백화점의 답변은 거의 일치한다. 식사는 다른 품목과 유효하게 소통할 수 있다.

시내 상점 인사들은 최근 몇 년 동안, 전기 업체의 발전은 백화점 소매상들의 충격이 너무 커서, 게다가 전체 경제 환경이 불황으로 인해 소매업 장사가 점점 어려워지고 있지만, 음식은 체험형 소비로 인해 전자상들이 빼앗지 못할 것이라고 말했다.

무엇보다 음식은 객류를 많이 가져올 수 있고, 백화점에서 좋아하는 젊은이들이다.

영성 쇼핑 광장 상무 부총장 정채화 (정채화)의 소개를 받아 전기 업체의 충격을 받았고, 상점 모집은 소매 브랜드를 모집할 때 난이도가 많았고, 음식은 장사를 하기 쉽다는 것이다.

그리고 식음 운영 패턴은 간단하고 배양기간이 짧고 자금 유동이 빠르기 때문에 효과도 빠르고, 식사 인기는 소매 및 기타 캐주얼 쇼핑을 즐길 수 있다. 백화점에서도 반포 효과도 있다.

"현재 영성씨는 하루 하루 평균 3만5000명에 달할 수 있으며, 주말 인파 최고봉 때 5만명, 2014년보다 40% 증가하고 예전 사업은 어렵지만 지금은 브랜드가 적극적으로 찾아와 함께 진출을 요구하고 있다"고 말했다.

정채화는 이런 변화를 소개하고, 음식은 없어서는 안 된다.

“음식의 세트는 대세의 추세이며 고객의 강성 수요이며, 백화점 개척 음식의 면적도 소비자의 수요에 맞서 시장 경쟁에 대응하는 수단이다.”

황방도 이렇게 생각한다.

그동안 시내 영성쇼핑 광장 4층에는 줄곧 점포가 설치되어 있었다.

앞서 배지 레스토랑 일덕거에 이어 베이징 오리 연쇄 브랜드 레스토랑이라고 한다.

사실 영성에게 이런 인테리어는 심상치 않다.

기자들은 최근 몇 년 동안 식음료 브랜드를 상업으로 끌어들였고, 2015년의 식음 면적은 4000여 평방미터 증가로 트리스 비밀번호 지능 레스토랑, 전국 연쇄 구이 브랜드'탐지 ''일덕구'와 설화빙수, 북강식당 등에서 거의 한 곳마다 금화 먹방을 끌어들였다.

지금까지 영성씨는 이미 각종 음식점 39개, 음식점의 면적은 총 경영면적의 1 /3을 차지하며, 이미 최초의 음식층 5층으로 각 층층으로 발전했다.

물론 음식의 확장을 위해 백화점도 2500 ~3000평방미터의 소매 면적을 줄였다.

2013년 개업의 초반에 영성이가 음식의 중두극의 기조를 정하면, 두 대문의 100번째 강북점과 2015년에는 식음을 위해 화풍이 크게 변했다.

많은 김화인들은 심지어 외지인들이 ‘백 ’을 금화 상업의 마크로, 하이 에센스 백화점이다.

하지만 2015년'백'도 바뀐다. 기존 하겐다스, 만기 등 레저 단품류 기초에 중서양식 식당, 원항 원항 원항 원기 햄, 꿀 스테이크, 80여 밥, 신석기 불고기, 한국 오빠 떡볶이, thank 떡볶이

A 관, B 관에 분포되어 있으며, 특히 B 관은 거의 음식의 세상이 되었다.

“음식에 자리를 옮기기 위해 옷과 신발의 경영 구역을 많이 희생했다.”

제1백화점 부사장은 2015년 100강북점 음식점의 면적이 30% 증가했으며, 이전 음식점의 전체 매장 경영면적만 3%로 확장됐다.

물론 이 두 집이 아니다.

기자들은 2015년에 시내 백화점을 음식으로 옮기는 것이 일반적인 상태라는 것을 알고 있다.

음식본래도 적지 않은 비중을 차지하는 은태성, 만달, 제일성, 2015년도 여전히 음식분야에서 강토를 개척한다.

예를 들어 은태성, 당신이 자주 돌아다니면, B 관 2층 3층에 새 음식점이 많이 개출되어 이전의 백화점 브랜드를 대신하고, 한때 A 관 6층 바나나잎식당을 양보하기 위해 은태성은 자신의 사무실 구역을 집체로 옮겨...

2015년 시내 백화점은 모두 한차례와 음식업의 큰 혼인을 벌이고 있다.

업계 인사들은 2015년 1년의 조정을 거쳐 시내 백화점의 소매비율은 적어도 10% 하락했다. 음식점 수는 크게 상승했고, 많은 상점의 소매, 음식점, 음식과 세트교육 엔터테인먼트 등의 비율이 1 ·1%에 달했다.

누가 누구의 치승법보입니까?

백화점과 식사는 큰 혼인으로 이루어졌지만, 결과는 꼭 틀림없다.

최근 시내 만달광장에 가봤다면, 그 3층 서쪽에 있는 길다란 식당이 노랗게 남아 있다.

그 옆에는 의우에서 온 취면화와 시내에서 여러 개의 문점의 사엽초, 모두 이곳 입맛의 중식당이었다.

“술에 취한 꽃은 계약이 만료된 후 자연히 해약, 네잎초는 계약시간이 미만이지만 미리 해약을 요구한다.”

만달무운부 관계자 소개, 백화점 내의 음식점은 양극화 상태에 놓여 있어 하차적인 경영을 하차할 수 없고, 일을 잘 하지 않아도 매일 줄을 서고, 같은 설날 연휴, 좋은 하루 매출 67만원, 차이는 2만원 정도다.

물론 이런 우승 열패는 매일 시내 상가에서 공연한다.

음식점에서는 상가에 진출하는 것은 좋은 선택이지만 절대 금고가 아니다.

‘수문골목 ’의 주씨에겐 제일성에 입주하는 지 1년이 되었는데, 그는 주변의 여러 음식점이 도산하고 차식당도 있고, 샤브샤브샤브샤브도 있다. 사실 이 정상인데, 상점은 확실히 유리한 조건이 있지만, 결국 어떻게 해야 할지, 각자의 위치와 경영 이념을 봐야 한다.

주씨는 다른 가게에 다른 이윤 모델이 있고, 샤브샤브샤브, 일감 이 높고, 상좌율 50%는 돈을 벌지만'물문골목 '같은 중식점, 이윤이 비교적 낮고, 상좌율이 떨어진다는 것을 보장하고, 일단 인기가 떨어지면 손해보다 훨씬 덜 벌게 된다.

이에 대해 시내 쇼핑몰 인사도 현재로서는 김화백화점 내 생존하는 음식점은 비교적 높은 음식점보다 성가가 높은 음식점이다. 특히 본토의 입맛은 가장 잘 적응해 최근 몇 년 동안 우후죽순처럼 나오는 태국요리, 말래식 차 식당 등 생존력이 비교적 약하다.

"지난달 우리 백화점 원항 원항 원기냄비는 그 브랜드'전가복'으로 바꿨고, 마찬가지로 샤브샤브류지만, 객단가는 원래의 100원가량에서 60원가량으로 내려가 인기 상승 효과가 뚜렷하다."

황방 소개.

음식 이 위 에 끼다

반드시 보험이 아니라, 백화점에서도 음식을 유일한 제승법보로 삼지 않았다.

인터뷰 중 시내 많은 백화점 관계자들은 이구동성으로 강식음을 하는 것은 앞으로 한두 년의 대추세라고 말했다. 현재로서는 인기가 빠질 수 없는 수단이지만 매장에서 확실히 이길 수 있는 법보가 아니다.

그 중 한 원인은 음식에 대한 백화점의 보답이 낮은 것이다.

일선 도시 음식의 보저 임대료는 2배, 3선 도시 임대료의 3배, 3선 도시 임대료의 3배로 조사됐다.

그러나 1, 2, 3선 도시 지역 쇼핑몰 내 음식업계의 평효 (평당 면적은 얼마의 매출액을 생산할 수 있으며 평은 일본의 계량단위), 차이는 보저 임대료가 뚜렷하지 않다.

일선 도시의 평균평효는 매달 1300 ~1900원 /평방미터, 이선도시는 매달 1000 ~1500원 /제곱미터, 3선은 700 ~1200원 /평방미터다.

음식의 평효가 좋지 않다는 것을 볼 수 있다.

이에 대해 시내 백화점 인사들도 대량의 음식물을 끌어들이는 것은 정세이며, 매장에서 체험식 업태를 만드는 중요한 구성 부분이지만 음식은 점용면적이 넓고, 의류 및 기타 소매제품처럼 짜임새가 빠르고 생산할 수 있다고 생각한다.

그리고 최근 여러 해 동안 음식사들이 시장에 진출하면서, 상점은 소매 브랜드의 동질화에 이어 음식물의 유형 동질화의 난감에 직면하고, 음식상 간의 경쟁이 커지면서 가격전을 더욱 격화시키고, 더 저이윤을 줄이고, 상업의 음식점의 불안을 가중시키고 있다.

"그래서 장기적으로 매장에서는 음식만 중시할 수 없고, 결국 소매 자체로 돌아온다."

기자가 발견한 것은 거의 시내 모든 백화점의 공통점이라고 한다.

그래서 시내 백화점도 이미 움직이고 있다.

‘백 ’은 거의 매일매일 고객 취향 조정 브랜드와 서비스를 맞추고 다양한 무료 서비스를 시도하고 애써 모호하고 전기상 사이의 경계를 넓히고, 은태도 고객과의 소통을 강화하고 서비스수업을 잘하고 있다. 만달은 새로운 백화점 주력점을 도입하기 위해 오는 23일 소닝은 그 백화점에서 문을 열고, 영성도 2016년 무작정 식장을 늘리지 않는다고, 소매를 막론하고, 정품 백화점 생활관을 중점적으로 만들기 …

“음식은 그저 보조 수단일 뿐, 백화점의 경쟁은 결국 브랜드와 서비스에 의존한다.”