중국 식 음식 100 승제: 황 쓰 황 을 사 는 것 은 좋 은 장사 가 될 까?

중국 음식 에 연연 하 던 백승 이 다시 나 섰 다.

8 일 백 승 중국 (NYSE: 유 MC) 은 한 공고 에서 황 기 황 (Hung Ji Hung Group) 에 대한 지주 권 인 수 를 공식 적 으로 완료 했다 고 밝 혔 다.인수 완료 후 백 승 중국 은 중국 요리 사업 부 를 설립 할 것 이다. 이 사업 부 는 세 가지 핵심 중국 식 요리 브랜드 로 구성 된다.

중국 100 승 중국 은 공 고 를 통 해 "회사 가 중국 식 음식업 분야 에서 더 강 한 입 지 를 갖 고 이 분야 에서 전문 적 인 지식 을 쌓 고 싶다" 며 "중국 식 음식업 은 중국 외식 시장 에서 상당 한 점유 율 을 가지 고 있 기 때 문" 이 라 고 밝 혔 다.

백 승 은 그동안 힘 들 게 시 도 했 지만 자신 이 개발 한 동양 이 흰색 이 든 매수 한 양 이 든 모두 예상 치 못 했다.2016 년 의 분할 상장 을 통 해 본 부 는 '후 라이 팬' 의 기세 에 따라 두 중국 식 음식 브랜드 를 100% 중국 에서 벗 겨 냈 다.

인수 후 비대 양 들 이 물 과 흙 에 적응 하지 못 해 가게 의 수량 이 최고봉 인 700 여 개 에서 지금의 '전 세계 300 개 가까이' 에 이 르 렀 다. 동양 은 하얀색 인 데다 가 참담 하기 때문에 백승 중국 홈 페이지 에 '우정 링크' 도 없고 자신의 공식 홈 페이지 는 계속 '업그레이드 중' 이 라 고 표시 되 어 있다.

중국 식품 산업 분석가 인 주 단 봉 씨 는 서양 음식 과 중국 음식 이 서로 다른 시스템 이 라 고 주장 했다."산 을 사이 에 두 면 산 을 사이 에 두 고 중국 음식 은 정확 한 맞 춤 형 연결 을 중시 하고 서로 다른 도시, 지역, 가게, 계절, 요리, 장면 이 모두 다른 전략 을 가진다. 이것 은 팀 이나 셰 이 커 에 대한 요구 가 높다."외국 의 단순 한 표준 화 된 프 랜 차 이 즈 사 고 를 통 해 중국 음식 을 만 들 면 효과 가 크게 떨 어 질 것 으로 보인다.

현재 600 여 개의 점포 가 있 는 황 쓰 황 은 과연 다음 비대 한 양 이 될 수 있 을 까?새로 생 긴 중국 중식 사업 부 는 중국 음식 시장 을 어떻게 나 눠 먹 을 것 인가?이에 대해 100 승 중국 공공 사무 부 는 본 보 에 "회사 가 1 분기 재정 보 고 를 발표 할 예정" 이 라 며 "현재 침체 기 라 더 이상 소식 을 전 할 수 없다" 고 밝 혔 다.

홀딩 황기 황

지난해 8 월 중국 100 승 중국 은 중국 이 황 기 황 외식 과 최종 계약 을 체결 하고 후자 의 지배 권 을 인수 하 겠 다 고 발표 했다. 거래 조건 과 감독 부서 의 승인 에 따라 2020 년 초 까지 거래 가 끝 날 것 으로 보인다.

올 해 는 신관 폐염 이 기습 적 으로 발생 했 음 에 도 불구 하고 이 거래 의 진행 에 지장 이 없다.

계 신 보 데이터 에 따 르 면 2003 년 1 월 21 일 에 설립 된 베 이 징 황 기 황 외식 관리 유한 공사 에 의 하면 법정 대표 인 황 경, 등록 자본금 100 만 위안, 2015 년 7 월 1 일 모 건 스 탠 리 는 수 억 위안 의 천사 륜 융자 를 주 었 고 2019 년 8 월 에 황 기 황 이 백 승 중국 에 인수 되 었 다.그러나 현재 주주 권 은 변화 가 보이 지 않 고 있다. 또한 황 쓰 황 은 9 개의 지사 가 있 고 대외 투자 기업 은 727 개 에 달한다.

현재 황 쓰 황 요 식 은 전 세계 에서 640 개의 '황 쓰 황 쓰 촨 증 탕' 브랜드 식당 을 가지 고 있 는 동시에 중국 식 패스트푸드 브랜드 인 '삼 분 배 채 소 밥' 도 새로 출시 했다. 그 밖 에 가정 복합 조미료 시장 에 들 어가 각 대형 상업 용 차 이 를 비롯 해 텐 츠, 징 둥 등 온라인 채널 에서 '일미 완 채' 를 브랜드 로 하 는 각종 소스 도 판매 하고 있다.

지금까지 백 승 중국 은 구체 적 인 지주 비율 과 투자 금액 을 밝 히 지 않 았 지만 업계 에 서 는 황 쓰 황 모 회사 가 홍콩 에 가서 날 개 를 다 쳐 돌 아 왔 기 때문에 이번 인수 에서 황 쓰 황 은 분명 말 이 많 지 않다 고 주장 하고 있다.

사실 몇 년 전 까지 만 해도 황기 황 의 발전 은 이미 내리막길 을 걷 고 있 었 다.황 쓰 황 의 모 회사 인 황 쓰 촨 국제 이전에 항구 에 제출 한 상장 신청 에 따 르 면 2014 년 - 2016 년 에 황 쓰 황 의 수익 은 각각 4.7 억 위안, 4.99 억 위안 과 4 억 위안 이 었 다. 그 동안 황 쓰 황 싱글 점 의 매일 판매 수익 은 93.1, 80.8, 66.6 개 였 다. 싱글 상점 의 하루 매출 액 은 각각 1 만 6000 위안, 1 만 5000 위안, 1 만 3 천 위안 이 었 다.형세 가 뚜렷 하 다.

이에 대해 황 천 국제 측은 당시 시장 경쟁, 레스토랑 매출 감소 로 인 한 것 이 라 고 설명 했다.그러나 업계 에서 볼 때 문 제 는 혁신 이 부족 하 다 는 것 이다. '소비자 들 은 황 황 황' 냄비 '가 모두 맛 이 비슷 하고 메뉴 의 선택 성에 있어 서도 많 지 않다 고 생각한다.황 쓰 화 난 가맹 상 한 명 이 기자 에 게 말 했다.

100 승 중국 이 이 어 받 으 면서 가장 빠 른 변화 가 예상 되 는 부분 이다.백 승 중국 에 따 르 면 '100 승 중국 에 가입 하면 황 쓰 황 브랜드 는 제품 의 연구 개발, 브랜드 의 디지털화 마 케 팅 과 가게 운영 분야 의 디지털화 전환 을 가속 화하 고 운영 효율 을 한층 향상 시 켜 고객 체험 을 개선 할 수 있다' 고 밝 혔 다.한편, 백승 중국 도 황 기 황 브랜드 에 힘 입 어 중국 음식 에 대한 인식 을 강화 하고 다른 중국 식 음식 브랜드 의 운영 체계 에 도 응용 하고 자 한다.

다음 튼 실 한 양?

이 동시에 백승 중국 은 회사 가 다양한 방식 으로 중국 시장 에 대한 이 해 를 심화 시 키 고 있다 고 밝 혔 다. 황 쓰 황 은 동양 의 흰 색 과 작은 양 에 이 어 중국 이 중국 음식 시장 에 대한 세 번 째 추가 구 조 를 이 루 었 다.

그 간 의 교훈 은 눈 에 선 하 다.작은 비만 양 을 예 로 들 면 작은 양 을 인수 한 후에 100 승 이상 의 정력 을 들 여 메뉴, 공급 사슬 과 가게 의 서비스 표준 화 를 하 는데 썼 다.이 과정 에서 쌍방 은 많은 충돌 이 생 겼 다. 문화 이념 적 으로 든 중국 식 요식업 에 대한 이해 에서 비롯 된다.

백 승 중국 전 CEO 인 수경 식 씨 는 2014 년 매체 와 의 인터뷰 에서 "정식 적 으로 비대 양 을 인수 한 후 백 승 은 '체계 가 느슨 하고 표준 화 된 관리 가 부족 하 며 병목 을 계속 확장 하 는' 세 가지 문제 '에 집중 했다" 고 밝 혔 다. 백 승 기 존의 시스템 과 뚱 양 을 연결 시 키 는 과정 에서 작업량 이 매우 많다 는 것 을 발견 했다. 원래 뚱 양 이 가 갖 고 있 던 물류 배 송, 직원 교육, 메뉴 등 을 활용 해 야 한다.모두 합치 기 가 쉽 지 않 아 오 랜 시간 이 걸 렸 다.

같은 해 에 샤 오 웨 이 양 이 다시 가입 을 했 지만 훠 궈 시장 은 예전 같 지 않다. 하 이 디 라 오, 샤 부 샤 부 샤 부 등 후발 주자 들 이 신속하게 등장 하면 서 훠 궈 업 경쟁 이 치열 해 지고 해마다 TOP 10 차 트 가 더욱 빈번 해 졌 다.앞서 전망 산업 연구원 의 통계 에 따 르 면 2015 - 2018 년 10 대 훠 궈 브랜드 중 1 위 가 빈번 하고 나머지 도 선명 하 게 바 뀌 었 다. 2015 년 에 차 트 에서 4 개 만 2018 년 에 차 트 에 올 랐 고 2017 년 에 1 위 를 차지 한 뚱 이 양 은 2018 년 에 차 트 에서 더욱 떨 어 졌 다.

현재 '찌 그 러 진 유명 브랜드' 인 황 기 황 은 백 승 에 게 다음 살 찌 는 양 이 될 수 있 을 까? 주 단 봉 은 중국 식 사업 부의 미래 를 봐 야 한다 고 생각한다."백 승 도 알 고 있 듯 이 이 세 중국 음식 브랜드 가 실적 에 기여 하 는 것 은 낮은 편 이다. 중국 음식 사업 부 를 설립 하면 앞으로 세 브랜드 의 자원 을 다시 통합 시 킬 것 이다. 그러나 최종 효 과 는 더 지 켜 봐 야 한다."

업계 에 서 는 현재 의 황 기 황 에 게 술, 디저트 는 단판 이 고 소스 의 자원 은 다른 브랜드 에 100% 이상 사용 할 수 있다 고 분석 했다.

황 쓰 황 홈 페이지 에 따 르 면 베 이 징 황 쓰 황 생산 본 부 는 황 쓰 황 전용 조미 료 를 생산 하고 모든 가게 에 필요 한 황 쓰 황 전용 조미 료 를 공급 하 는 생산 능력 을 갖 추고 있다.베 이 징 황 상업 무역 유한 책임 공 사 는 각 직 영점, 가맹 점 에 필요 한 각종 특수 물자 와 전용 조미료 의 마 케 팅 과 배 송 을 책임 진다.서북, 화북, 화남 과 화동 지 사 는 각 관할 구역 의 시장 개척 과 관 리 를 책임 지고 본사 각 직능 부서 와 서로 연결 되 는 일체화 관리 네트워크 를 구축 했다.

이 동시에 황 쓰 황 창의 적 인 삼 국 찜 작업 모델 과 요리사 가 없 으 며 기름 이 없 으 며 원자재 가 중복 사용 되 는 '삼 무 이념' 을 추진 하여 이 식당 모델 은 매우 강력 한 복 제 력 을 가진다.이런 측면 에서 보면 황 기 황 은 많은 양 들 이 그 당시 에 가장 어 려 웠 던 표준 화 된 길 을 돌아 갔다.

그러나 중국 음식 시장의 복잡성 에 대해 백승 도 상당 한 인지 와 이 해 를 가진다. '황 황 황 의 통합 은 대량의 시간, 정력 과 자원 을 필요 로 하기 때문에 인 수 는 기대 하 는 시 너 지 효 과 를 실현 하지 못 할 수도 있다'.중국 은 '100 승' 행사 에서 '예 를 들 어' 라 고 불 린 다.